Слива – ряд интересных фактов

Сливы – фрукты, род Prunus (каменные плоды). Слива, возможно, была одной из первых, выращиваемых людьми плодов, наряду с оливками, виноградом, инжиром.
Слива - ряд интересных фактов
У сливы много видов: таксономисты различают от 19 до 40 видов сливы. Из этого разнообразия только два вида, гексаплоидная европейская слива (Prunus domestica) и диплоидная японская слива (Prunus salicina и гибриды) имеют коммерческое значение.

Деревья слив растут на всех континентах, за исключением Антарктиды. Но больше всего их выращивают в умеренных зонах. Средний срок службы культивируемой сливы составляет 10-15 лет.

Коммерчески важные сливы, обычно обрезают до высоты 5-6 метров. Без обрезки деревья могут вырасти до 12 метров и раскинуть ветви в диаметре на 10 метров.
У некоторых сортов листья имеют продолговатую форму с острым кончиком, другие же сливы имеют овальные листья с зазубренными краями. Листовая пластинка обычно 5-10 сантиметров и зелёного цвета.

Цветочные бутоны на большинстве сортов сидят на коротких шпорах, вдоль побегов основной ветви. Каждая почка может содержать от одного до пяти цветков, и часто имеют вид плотных цветочных кластеров, когда деревья в полном цвету.

Плоды имеют средний размер от 2,5 до 7,5 см в диаметре; форма от шаровидной до овальной. Плоть твёрдая и сочная. Плод гладкий, с восковой поверхностью. Цвет кожицы варьирует от голубовато-чёрного до красного, фиолетового, зелёного или жёлтого.

Как у большинства фруктов, у слив низкое содержание калорий. В 100 граммах сырых слив примерно 46 калорий; и состоят они из 87% воды, 11% углеводов, 1% белка и менее 1% жира.
Сливы содержат витамины и минералы. Слива это хороший источник витамина А, витамина К, витамина группы В (В1, В2, В3, В6, В9) и витамина Е. Минералы, присутствующие в них, включают калий, фторид, фосфор, магний, железо, кальций и цинк. Они также полны клетчаткой, сорбитом и изатином.

Антиоксидантная сила слив помогает в лечении  остеопороза,  ожирения и замедляет развитие болезни Альцгеймера.
Сливы также содержат антоцианин и кверцетин, которые важны для предотвращения расщеплений клеток головного мозга.
У слив низкий гликемический индекс, поэтому употребление слив помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск диабета типа 2.

Сливы широко употребляются в пищу как десертные фрукты. Вкус сливовых плодов варьирует от сладкого до терпкого. Из слив готовят компоты, варенья. Их используют при выпечке мучных изделий.
На Балканах, слива превращается в алкогольный напиток Сливовицу (сербский: šljivovica). Šljivovica – национальный напиток Сербии в отечественном производстве, а слива – национальный плод.
Слива - ряд интересных фактов

«Сливовое вино» популярно в Японии, Корее, а также производится в Китае. В центральной части Англии подобный алкогольный напиток, известный как сливовый деркум, также изготовлен из слив.

Высушенные сливы, без образования ферментации, называются черносливами. Такие сливы содержат высокий уровень сахара, качество которого зависит от способа сушки (в дегидраторах или на солнце) и способа хранения.
Слива - ряд интересных фактов

Несколько интересных фактов о сливах

  • Китай является ведущим мировым экспортёром слив, на Китай приходится около половины их мирового производства. Другие крупные производители слив – Румыния, Сербия, Иран.
  • В Америке также есть виды слив, такие как Prunus americana. И хотя их используют коренные американцы, но большинство слив, культивируемых в Соединенных Штатах, являются японскими и европейскими видами.
  • Слива – член розовой семьи и  близкий родственник персика, абрикоса, вишни.
  • Цветки сливы (мейхуа), наряду с цветами пионов, считаются традиционными цветочными эмблемами Китая.
  • Слива в значительной степени присутствует в китайской мифологии. Её часто изображают, вырезая на нефрите, так как она у китайцев ассоциируется с мудростью.

«У вас не может быть отличного настроения, если вы не будете есть сливы». – Джордж Уильям Рассел
http://voda.molodostivivat.ru/
http://voda.molodostivivat.ru/topics/rasteniya