Как сделать Крем-соду

Крем-сода –  сладкий, газированный безалкогольный напиток со вкусом сливочного крема. На самом деле в нём нет крема, но он заслужил это имя, потому что раньше его обычно подавали с ложкой мороженого,  плавающим сверху.

Есть много коммерческих вариаций крем-соды, но вы можете легко сделать свой собственный рецепт.

Дрожжевой метод

Залить 1/4  или 1/3 чашки сахара в 500 мл бутылку.

Примечание: Этот рецепт для 500 мл бутылки
Залейте одну столовую ложку (или половину столовой ложки, для более легкого аромата) ванильного экстракта в бутылку.
Добавьте небольшую щепотку дрожжей (около 1/16 чайной ложки) в бутылку.

Примечание: Если вы хотите достичь более быстрого брожения, активировуйте отдельно дрожжи в теплой воде ( 37 C; если вода будет слишком горячей, дрожжи погибнут), смешайте 2 чайной ложкой сахара.

Накройте крышкой и подождите, пока чаша переполнится пеной, отчетливо будет слышен душистый запах дрожжей. Добавьте это  в содержимое бутылки.  это позволит сократить количество времени, которое вы должны будете ждать карбонизации.

Заполните бутылку водой, установите крышку и встряхните ее, пока ингредиенты не растворятся.

Оставьте бутылкустоять при комнатной температуре, чтобы дрожжи бродили (около 48 часов).

Если смешать дрожжи с теплой водой перед добавлением их в бутылку, процесс брожения может занять всего 12 часов.

Не оставляйте готовую крем соду в теплом месте дольше, чем  необходимое для брожения.

Оставив крем-соду при комнатной температуре более двух дней, особенно летом, когда температура высокая, может создаться достаточно  высокое давление, чтобы взорвалась бутылка!

Место бутылки в холодильнике ( в течение 24-48 часов, чтобы остановить брожение, готовый напиток следует поставить на холод).

Наливайте напиток так, чтобы спящий дрожжевой осадок оставался на дне бутылки. Это позволит избавиться от дрожжевого вкуса.
Добавить ложку мороженого (опционально).

Сироп и газированная вода – вторым методом

Растворите 2 стакана сахара в 1 стакане воды в кастрюле. Доведите раствор до кипения. Когда раствор просветлеет, снимите сироп с огня,  и дайте ему остыть в течение 5 минут.

Добавьте столовую ложку ванильного экстракта. Теперь у вас есть сироп.
Охладить сироп в холодильнике или на ледяной бане.
Смешайте немного сиропа с газированной водой и льдом по вкусу.
Добавить ложку мороженого (опционально).
Готово.

Сладкие сдобные пирожки с повидлом

Есть ли будущее в России у газировок ?

Какие напитки выбрать на корпоратив