Домашняя лапша — особенности приготовления

Макароны давно и прочно вошли в нашу жизнь. Некоторые люди просто обожают это кулинарное изделие, другие вынуждены есть макароны, так как у них нет времени готовить что-нибудь более фундаментальное. Действительно, макароны существенно облегчили жизнь домашней хозяйке: их быстро и просто готовить, что очень важно для женщины работающей, да еще и занятой семьей Это универсальный гарнир к любому блюду, они хорошо сочетаются с мясом, сыром, рыбой, к ним можно подать грибную подливу, субпродукты и т.д.

Макароны в широком ассортименте представлены даже в небольшом магазине, а уже в супермаркете выбор этого продукта еще больше. Каких только макаронных изделий не встретишь на магазинных полках — разного состава, самой разнообразной формы, разной цены и даже цвета разного. Но несмотря на все это разнообразие, качество магазинных изделий не всегда на высоте. Мы не всегда можем быть уверенными в составе продукта, не всегда можем доверять информации на упаковке. Поэтому имеет освоить изготовление домашней лапши.

Как приготовить домашнюю лапшу?

Проще всего готовить домашнюю лапшу при помощи специального прибора — тестораскаточной машинки, лапшерезки, как ее еще называют. Купить лапшерезку можно в любом специализированном магазине кухонной техники или в интернет-магазинах. Состоит она из корпуса, к которому предлагается две насадки — для широкой лапши и для тонкой — спагетти. Сначала с одной стороны нужно раскатать пласты теста нужной толщины, а затем на другую сторону тестораскаточной машины присоединить нужную насадку и с ее помощью нарезать тесто на полосы — лапшу.

Подробный рецепт домашней лапши на лапшерезке с фото можно найти на кулинарном сайте «Суперлакомка». У нас есть много простых рецептов вкусных блюд. Заходите, не пожалеете!

Тесто для домашней лапши

Как приготовить тесто для домашней лапши? Рецептов может быть множество. Самый простой вариант — это яичная лапша, которая готовится всего из двух компонентов — муки и яиц. Можно делать тесто с добавлением молока или воды (в постном варианте). Можно сделать цветное тесто, если добавить куркуму, сок свеклы, шпината или пищевой краситель.

Вкусное и полезное тесто получается, если использовать не только пшеничную муку, но и еще какую-то другую: гречневую, полбяную, ржаную, овсяную, цельнозерновую, гороховую. Можно добавить и совсем уж экзотическую муку — амарантовую, кунжутную, муку расторопши и т.д. Если в муке мало глютена или нет его совсем, то для того, чтобы тесто было эластичным, имеет смысл добавить клейковину.

Блюда, в которые добавлена какая-то мука, кроме пшеничной, получаются намного полезнее, а вкусом они особо не отличаются, так что есть смысл делать свою пищу более полезной без особых усилий. Так, с добавлением просяной муки готовят блины по-мордовски, в сырники можно добавить овсяную муку, диетические оладьи можно приготовить из ржаной муки и т.д.

Ну а домашние макароны можно готовить из муки твердых сортов. В магазине такие изделия, как правило, не дешевы, так что мы имеем возможность еще и сэкономить. Словом, готовьте, экспериментируйте, а наши рецепты помогут вам в этом.