Коллаген более устойчив, чем сталь

Коллаген представляет собой волокнистый белок, структурирующий ткани животных. Это самый распространённый белок человеческого тела (5% от общей массы), и при равном весе со сталью, он более устойчив, чем сталь. Он используется для структурирования многих тканей, включая сухожилия и мышцы. Ногти и волосы тоже сделаны преимущественно из коллагена.

Коллаген также присутствует в больших количествах в костях.
Если весь кальций удалить из костей (оставив коллаген), тогда кость можно будет согнуть и даже завязать в узел.
Кость сохранит свою прочность, но потеряет всю свою жёсткость!

Если вместо кальция мы удалим из кости весь коллаген, то кость сохранит свою жёсткость, но станет хрупкой и ломкой, как большой кусочек мела.

Коллаген: волокнистые белки матрицы

Коллаген синтезируется клетками соединительной ткани, фибробластами, и как все белки, он состоит из аминокислот.
Коллаген является нерастворимым волокнистым белком во внеклеточном пространстве и в соединительной ткани. На самом деле, это самый распространённый белок в животном мире. Существует не менее 16 видов коллагена, но 80-90 процентов коллагена в организме состоит из трёх типов: I, II и III.

Есть мнение, что коллаген вообще не правомерно сравнивать со сталью! Потому что коллаген можно разрезать простым ножом, а сталь — нет.
Однако, если речь идёт о коллагеновой полосе той же ширины, что и стальной стержень, то её тоже разрезать ножом не получиться.

Молекулы коллагена упаковываются вместе, образуя длинные тонкие фибриллы сходной структуры. Основная структурная единица коллагена — тройная спираль.
Тип IV, напротив, образует двумерную сеть. Когда-то считалось, что все коллагены секретируются фибробластами в соединительной ткани, но теперь мы знаем, что многочисленные эпителиальные клетки производят определённые типы коллагенов. Различные коллагены и структуры, которые они образуют, служат одной цели, чтобы помочь тканям противостоять растяжению.

Каждая трёхцепочечная молекула коллагена имеет длину 300 нм. В волокнистом коллагене молекулы коллагена упаковываются вместе бок о бок.

Тройная структура коллагена возникает из-за необычного содержания трёх аминокислот: глицина, пролина и гидроксипролина. Эти аминокислоты составляют характерный повторяющийся код, где каждая аминокислота имеет точную функцию.

  1. Коллагеновые фибриллы типа I используются в качестве армирующих стержней при построении кости.
  2. Фибриллы типа II сшиты с протеогликанами в матрице и являются основным коллагеном в хряще.
  3. Коллаген типа III наиболее представлен в коже, стенках кровеносных сосудов, лёгких, печени, плаценте.
  4. Коллаген типа VI образует более толстые волокна и необычен тем, что молекула состоит из относительно коротких отрезков длиной около 60 нм, разделенных глобулярными белками (впечатление, будто бусинки на нити. Коллаген типа IV образует основу всех базальных пластин.

Научная деятельность вокруг коллагена

Обратите внимание, что антивозрастные кремы, стимулирующие так называемую выработку коллагена, на самом деле, неэффективны. Их единственным достоинством является увлажняющая активность и… способность вынимать ваши деньги.
Более того, эти кремы никогда по-настоящему не тестировались и не оценивались.